Turrones de Chocolate

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1. En un bowl, agrega el chocolate Tumaco 85% de Luker Experto junto con el aceite de coco. Lleva al microondas por intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno hasta fundir completamente y obtener una mezcla homogénea.
2. Aparte, coloca los frutos secos en una bolsa o entre dos plásticos y tritúralos ligeramente con un rodillo. Luego, tuéstalos brevemente en una sartén a fuego bajo para realzar su sabor.
3. Añade los frutos secos al chocolate fundido y mezcla muy bien. Incorpora la canela, la nuez moscada y el jengibre; revuelve para integrar todos los ingredientes.
4. Vierte la mezcla en moldes rectangulares de silicona y aplana la superficie con una espátula.
5. Decora con grageas navideñas al gusto.
6. Lleva a refrigeración por aproximadamente 2 horas.
7. Desmolda con cuidado y ¡listo! Disfruta unos deliciosos turrones navideños llenos de textura y aroma festivo.

Tip del chef: Para un acabado brillante, puedes atemperar el chocolate antes de mezclarlo con los frutos secos (fundir a 45–50 °C, bajar a 27 °C y volver a subir a 31–32 °C). Esto mejorará el brillo y la textura final del turrón.

Consejos de Chocolukería

• Usa frutos secos recién tostados para intensificar el sabor.
• No refrigeres en exceso: bastan 2 horas para que el chocolate solidifique sin perder brillo.
• Si deseas un toque extra de color, combina grageas doradas y plateadas para un efecto festivo.

Preguntas frecuentes (FAQ)