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Balance / Chocolate Cumbre 58% 1 Kg

Chocolate Cumbre 58% 1 Kg

$ 76.815

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Cobertura de chocolate real al 58% de cacao

Su sabor revela un perfil exótico, en donde las notas a cacao predominan, delicados tonos cítricos y frutales, suave acidez y dulzor balanceado cautivan el paladar.

Presentación: Monedas

Aplicaciones sugeridas

Chocolatería
Pastelería
Panadería
Confitería
Bebidas

Información adicional

Tipo de chocolate: Real – Oscuro
Contenido de cacao: 58%
Portafolio: Balance
Endulzante: Maltitol

Chocolate clasificado con 3 gotas de fluidez lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones y tecnicas de revestimiento.

Bolsa Doypack 1 Kg

2 años

  • Kosher
  • Vegetariana

Almacenar en lugares frescos y secos a una temperatura 18 – 20°C y una humedad relativa inferior al 65% retirado de la pared y del piso para evitar la transferencia de humedad. Mantener alejado del calor, la luz y los olores fuertes.

  • Temperatura de fusión 45 – 50 grados centígrados.
  • Temperatura de enfriado 27 grados centígrados.
  • Temperatura final de trabajo 31 – 32 grados centígrados.

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