Bizcocho de chocolate sin horno

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1. En un bowl, agrega el huevo y el azúcar. Bate hasta que la mezcla blanquee y se vea espumosa y aireada.
2. Añade la mantequilla derretida y mezcla suavemente hasta integrar.
3. Incorpora la harina de trigo, mezcla bien y añade un chorrito de leche para facilitar la integración. Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
4. Agrega la Cocoa Luker Experto, mezcla y luego incorpora el resto de la leche hasta lograr una masa homogénea y brillante.
5. Añade el polvo de hornear y mezcla hasta integrar completamente. Por último, agrega la esencia de vainilla.
6. Engrasa ligeramente un sartén con mantequilla y espolvorea una fina capa de Cocoa Luker Experto sobre la base para evitar que el bizcocho se pegue y darle un color más intenso.
7. Vierte la mezcla en el sartén, nivélala con una espátula y agrega los chips de chocolate por encima.
8. Tapa el sartén y cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Cubierta

1. En una olla o sartén pequeña, derrite el arequipe a fuego bajo.
2. Agrega el Chocolate Tumaco 85% y mezcla hasta obtener una crema suave, brillante y homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre el bizcocho ya cocido, cubriendo de manera uniforme.
4. Finaliza decorando con grageas de Navidad al gusto.

Tip del chef: Cocina siempre a fuego bajo y con tapa para lograr una cocción uniforme y evitar que el bizcocho se queme en la base.

Consejos de Chocolukería

• Espolvorear cocoa en el sartén evita que el bizcocho se adhiera y mejora su color.
• Los chips de chocolate en la superficie se funden parcialmente, creando un acabado más húmedo.
• No levantes la tapa durante los primeros 10 minutos; esto evita que el bizcocho pierda aire y deje de crecer.
• Para una cubierta más fluida, agrega una cucharada de leche mientras derrites el arequipe.

Preguntas frecuentes (FAQ)