Brownie Palenque 70%

Receta recomendada: Torta Matilda de chocolate

1. Precalienta el horno a 180 °C. En un recipiente, derrite la mantequilla junto con la cobertura de chocolate Palenque 70%, ya sea a baño maría o en intervalos cortos en el microondas.
2. Una vez derretido, mezcla hasta integrar bien. Añade los huevos uno a uno y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar, la harina y la cocoa en polvo. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. Vierte la mezcla en un molde engrasado y, si deseas, forrado con papel para hornear. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga con migas húmedas.
4. Deja enfriar antes de cortar en porciones.

Tip del chef: El secreto de un brownie perfecto está en no sobrebatir la mezcla ni sobrehornear el postre.

El chocolate Palenque 70% aporta notas profundas y amargas que equilibran el dulzor, mientras que la cocoa 16% refuerza el sabor y la textura húmeda característica del brownie.

Para un acabado irresistible, espolvorea un poco de cocoa 16% o sal marina en escamas justo al salir del horno.

Consejos de Chocolukería

• Usa mantequilla de buena calidad y derrítela junto al chocolate lentamente para obtener una mezcla brillante y homogénea.
• Si quieres una textura más densa y húmeda, no batas demasiado después de agregar la harina.
• Puedes añadir trozos de nueces, almendras o chips de chocolate para un contraste crujiente.
• Deja enfriar completamente antes de cortar para evitar que se desmorone.
• Conserva a temperatura ambiente hasta por 3 días o en refrigeración hasta una semana en recipiente hermético.

Preguntas frecuentes (FAQ)