Cake de Guirnalda Navideña

Aprende a hacer este: Cheesecake de chocolate

Bizcocho

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro (aproximadamente 6 minutos a velocidad media).
2. Agrega los huevos uno a uno, intercalando con los ingredientes secos.
3. Añade la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la mezcla en dos moldes redondos de 20 cm, previamente engrasados y enharinados.
5. Hornea a 170 °C por 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar y desmolda cuidadosamente.

Ganache

1. Calienta el chocolate blanco Creaciones con la crema de leche en el microondas en lapsos de 30 segundos hasta que el chocolate se funda por completo.
2. Incorpora la mantequilla, mezcla bien y lleva a refrigeración en un recipiente hermético.

Decoración

1. Divide la crema y reserva una porción de ganache para colorear más adelante.
2. Con ayuda de una espátula, rellena y cubre el pastel con una capa delgada (recogemigas). Refrigera por una hora.
3. Cubre completamente el pastel con una capa gruesa de ganache.
4. Colorea la ganache reservada con colorante verde liposoluble en gel y haz un drip decorativo sobre el borde del pastel.
5. Usa una manga pastelera con boquilla rizada para formar la corona de guirnalda en crema.
6. Finaliza con grageas navideñas y un moño de chocolate rojo en la parte superior.

Tip del experto: Para lograr una textura suave, usa los ingredientes a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto garantiza una masa uniforme y una cocción pareja.

Consejos de Chocolukería

• Asegúrate de que la ganache esté fría pero manejable antes de decorar.
• Puedes usar colorante rojo para combinar con el verde y lograr un efecto más festivo.
• Si quieres un acabado brillante, pasa una espátula metálica caliente sobre el pastel antes de agregar los detalles.

Preguntas frecuentes (FAQ)