Corazones de Galleta con Chips de Chocolate y Ganache

Receta de corazones de galleta con chips de chocolate y ganache cremosa, ideales para vender en fechas especiales o incluir en vitrinas atractivas. Una combinación perfecta entre textura crujiente y centro suave de chocolate.

¿Cómo hacer corazones de galleta con ganache para vender?

Para hacer corazones de galleta necesitas una masa cremosa con mantequilla, azúcar y chips de chocolate, refrigerarla para lograr estructura, hornear a 170 °C y acompañar con ganache de chocolate leche como dip o relleno. Son perfectas para fechas especiales y vitrinas rentables.

Base

1. Con la ayuda de una batidora, cremamos los azúcares con la mantequilla pomada hasta lograr una textura aireada y homogénea.
2. Agregamos el huevo y la esencia. Incorporamos sin sobrebatir y, cuando esté bien integrado, añadimos los secos.
3. Por último, incorporamos los chips de chocolate. Extendemos la masa sobre un tapete o papel film en forma de rectángulo dejando un grosor de 1.5 cm. Llevamos a refrigeración por 30 minutos.
4. Pasado el tiempo, cortamos en la forma deseada y llevamos a congelación por 30 minutos.
5. Horneamos por 15 minutos a 170 °C. Dejamos enfriar y reservamos.

Ganache

1. Calentamos la crema de leche y, una vez esté bien caliente, la vertemos sobre la cobertura leche de Creaciones. Incorporamos muy bien hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Reservamos.

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Montaje

1. Una vez tengamos las dos preparaciones listas, la ganache funcionará como salsa o dip para acompañar la galleta, aportando cremosidad y mayor intensidad de chocolate.

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Preguntas frecuentes (FAQ)