Cupcakes de chocolate con Crema Ganache Mágica

Estos cupcakes de chocolate combinan una miga suave y esponjosa elaborada con cocoa 16% Luker Experto y chips de chocolate, con una Crema Ganache Mágica estable y cremosa preparada con Cobertura Creaciones. Son ideales para vitrinas, celebraciones y emprendimientos que buscan productos atractivos, versátiles y rentables.

Muffin

1. En un bowl de batidora con el accesorio de pala cremamos la margarina con el azúcar.
2. Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta integrar.
3. En el agua tibia incorporamos la cocoa 16% Luker Experto y la esencia de vainilla.
4. Agregamos la mezcla líquida junto con los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear) intercalados y batimos a velocidad media.
5. Por último, agregamos los chips de horneo Luker Experto.
6. Dosificamos la mezcla en moldes de cupcakes llenando hasta ¾ de su capacidad.
7. Horneamos a 170 °C por 12 minutos.
8. Dejamos enfriar y reservamos.

Crema Ganache Mágica

1. Derretimos la Cobertura negra Creaciones hasta que esté completamente fluida.
2. Agregamos a temperatura ambiente la crema chantilly vegetal y mezclamos suavemente con una espátula hasta integrar.
3. Montamos con batidora hasta obtener una textura aireada y lista para manguear.

Te recomendamos ver este video: Ganache y rellenos para chocolatería

Montaje

1. Abrimos un pequeño hueco en el centro del muffin y rellenamos con ganache o con rellenos de fruta si se desea.
2. Decoramos con la Crema Ganache Mágica montada.
3. Finalizamos con grageas o decoración alusiva según la ocasión.

Tip del Experto 

La Crema Ganache Mágica puede prepararse con chocolate negro o blanco. Es una opción ideal para climas cálidos gracias a su estabilidad y facilidad de manejo.

Línea Experto + Línea Creaciones

La cocoa 16% y los chips de horneo Luker Experto aportan intensidad y estructura al muffin, mientras que la Cobertura Creaciones garantiza una ganache estable, brillante y fácil de montar. Esta combinación ofrece rendimiento, versatilidad y excelente presentación en vitrinas.

Preguntas frecuentes (FAQ)