Galletas de Nochebuena

Receta recomendado: Crema pastelera de chocolate y naranja

1. Precalienta el horno a 175 °C.
2. En un recipiente, cremar la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añadir la yema e integrar bien.
4. Incorporar los ingredientes secos (harina de trigo y fécula de maíz) tamizados; mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Colocar la masa entre dos plásticos gruesos y estirar hasta 5 mm de grosor. Refrigerar 30 minutos.
6. Cortar con los moldes para galletas y llevar al horno a 175 °C por 20–25 minutos aproximadamente. Reservar hasta que se enfríen.
7. Fundir la Cobertura Creaciones Blanca en microondas a intervalos de 30 segundos hasta fundir completamente (aprox. 40 °C).
8. Separar en diferentes recipientes y ponerles colorante al gusto.
9. Con la ayuda de bolsitas plásticas o mangas, decorar las galletas con la cobertura coloreada y dejar secar entre capas de color para obtener un buen resultado.

Tip del chef: Para hornear las galletas es necesario llevarlas directamente desde la nevera al horno para que no pierdan su forma. Para pintar, dejar secar el chocolate entre capas y colores para obtener un acabado nítido.

Consejos de Chocolukería

• Mantén la Cobertura Creaciones Blanca a temperatura controlada (no exceder 40–45 °C) para evitar que se queme.
• Usa colorantes liposolubles para teñir coberturas a base de grasa (coberturas).
• Refrigera la masa solo el tiempo necesario; no congeles para mantener la textura ideal.
• Trabaja en ambiente templado para que el chocolate no cristalice rápidamente al decorar.

Preguntas frecuentes (FAQ)