Milhoja de tres chocolates

Receta recomendada: Brownie de chocolate y queso

1. Fundir la cobertura de chocolate negro en microondas o baño maría respetando las temperaturas indicadas en el empaque de la línea Creaciones.
2. Una vez fundida y con la ayuda de una espátula plana, extender el chocolate sobre un acetato hasta que quede muy fino.
3. Dejar enfriar un poco y, antes de que el chocolate cristalice por completo, hacer cortes de la forma deseada para formar las capas de la milhoja.
4. Dejar enfriar y reservar.
5. Para la ganache montada: en un bowl agregar la cobertura blanca Creaciones y la crema de leche. Fundir a baño maría sin dejar de revolver hasta emulsionar por completo. Tapar, reservar y dejar enfriar.
6. En otro bowl, agregar la cobertura de leche Creaciones, la crema de leche y el café instantáneo aroma. Fundir a baño maría sin dejar de revolver hasta emulsionar por completo. Tapar, reservar y dejar enfriar.
7. Montar la ganache con la batidora hasta lograr una textura aireada.
8. Montar la milhoja intercalando capas finas de chocolate y de ganache hasta tener la presentación deseada.