Pan de Chocolate Molde

Artículo recomendado: Chunkcake de chocolate

1. Mezclar la harina con la sal y formar un volcán con estos ingredientes secos.chocolukeria.com
2. Colocar en el centro del volcán el resto de los ingredientes y mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar la masa durante 30 minutos y desgasificar. Porcionar en 4 partes y dejar reposar.
4. Extender cada porción con la ayuda de un rodillo y rellenar con 100 g de chocolate Selva.
5. Envolver en forma de trenza y colocar en un molde rectangular pequeño.
6. Dejar reposar durante 40 minutos, espolvorear con chocolate rallado y hornear a 165 °C por 40 minutos.

Tip del chef: El secreto de un pan de chocolate suave y esponjoso está en respetar los tiempos de reposo y fermentación.

La combinación de Chocolate Selva 46% con la mantequilla y la leche en polvo crea una miga tierna, con un sabor equilibrado entre lo dulce y lo tostado.

Para un acabado artesanal, pinta la superficie con huevo batido o mantequilla derretida antes de hornear.

Consejos de Chocolukería

• Usa levadura fresca activa y asegúrate de que el agua esté a temperatura ambiente (30–35 °C) para activar correctamente la fermentación.
• Si deseas una versión más chocolatosa, añade chips de chocolate o trozos de Selva 46% dentro del amasado.
• No sobreamas la masa: debe quedar suave y elástica, no pegajosa.
• Deja reposar el pan ya formado en un lugar cálido, cubierto con un paño húmedo, para un crecimiento uniforme.
• Conserva el pan envuelto en papel film o dentro de una bolsa hermética hasta por 3 días. También puedes congelarlo hasta por 2 semanas.

Preguntas frecuentes (FAQ)