Pan de Jengibre

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1. Derrite la mantequilla y resérvala.
2. En un bowl, bate los huevos con el azúcar morena hasta que espumen. Agrega la miel y la mantequilla fundida (tibia o caliente) y mezcla hasta integrar.
3. Aparte, tamiza los ingredientes secos: harina, cocoa, polvo de hornear, sal, canela y jengibre. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade los trozos de chocolate y mezcla con una espátula.
5. Engrasa los moldes rectangulares y vierte la preparación hasta llenar ¾ de su capacidad.
6. Hornea a 175 °C durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Retira del horno y deja reposar antes de desmoldar.
8. Funde el chocolate restante (Selva 46%) y mézclalo con una pequeña porción de mix de frutos secos.
9. Vierte la cobertura sobre el pan para decorar y deja enfriar.
10. ¡Disfruta un pan de jengibre húmedo, aromático y perfecto para compartir en Navidad!

Tip del chef: Para un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de clavo de olor en polvo o reemplazar parte de la miel con melaza. También puedes decorar con azúcar glas o frutas confitadas.

Consejos de Chocolukería

• Usa ingredientes a temperatura ambiente para lograr una textura más aireada.
• No sobrebatas la mezcla después de añadir la harina; esto evita que el pan se vuelva denso.
• Si usas moldes de silicona, no es necesario engrasarlos.

Preguntas frecuentes (FAQ)