En el mundo de la repostería, siempre hay espacio para sorprender a nuestros seres queridos con dulces innovadores y exquisitos. Hoy, te traemos tres recetas de postres con chocolate que te cautivarán desde el primer bocado: las trufas mulata, los bites de coco y maní, y un exquisito créme brûlée de chocolate blanco con pistachos.

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Cada una de estas delicias tiene un toque único que las convierte en postres perfectos para cualquier ocasión especial. Si eres un amante del chocolate, el coco y los pistachos, prepárate para consentir tu paladar con estas irresistibles opciones.

Trufas mulata

Ingredientes:

• 120 g de Chocolate Cumbre 58%
• 120 g de Chocolate Mulata 37%
• 200 g de Crema de leche
• 30 g de Mantequilla sin sal

Para decorar:

• 250 g de Mix de frutos secos triturados

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Procedimiento:

1. Derretir ambos chocolates junto con la mantequilla hasta homogenizar.
2. Montar la crema de leche en otro recipiente mientras el chocolate reposa a temperatura ambiente.
3. Mezclar suavemente el chocolate con la crema montada y batir suavemente con la espátula para evitar que se baje.
4. Colocar la mezcla en un recipiente y forrarlo con papel transparente de cocina. Dejar reposar por un par de horas.
5. Retirar de la nevera después de unas horas de reposo y, con las manos, realizar pequeñas esferas. Pasar las esferas sobre la mezcla de frutos secos triturados para cubrirlas.

Tip para las trufas:

1. Recuerda tratar de hacer las trufas del mismo tamaño. Para esto, recomendamos usar una gramera y pesar cada trufa, con un promedio de 10 a 20 gramos por trufa. Esto ayudará a que el producto sea estéticamente más agradable.
2. Si humedeces un poco tus manos, facilitarás la manipulación de las trufas, ya que esto formará una pequeña capa impermeabilizante que evitará que se peguen a las manos.

Bites de coco y maní

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de Galletas Sultana
• 45 g de Azúcar morena
• 75 g de Mantequilla

Para el relleno:

• 100 g de Chocolate con azúcar de coco al 70%
• 150 g de Crema de coco

Para el centro:

• 200 g de Mantequilla de maní

Para decorar:

• Cristales de sal (cantidad necesaria)

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Procedimiento:

1. Para la base: Triturar las galletas junto con la mantequilla y el azúcar. Procesar y llevar la mezcla a moldes de mini cupcakes (previamente engrasados), haciendo presión con los dedos en la masa para darles forma de canastas. Hornear a 170°C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
2. Para el relleno: Calentar el chocolate junto con la crema de coco y mezclar hasta homogenizar. Procesar con el mixer para suavizar y obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar un momento antes de montar.
3. Para el montaje: Tomar las bases y agregar ganache hasta la mitad. Dejar enfriar hasta que haya endurecido un poco. Luego, agregar un poco de mantequilla de maní en el centro y terminar de cubrir con ganache. Llevar a la nevera para que la ganache agarre firmeza. Finalizar decorando con cristales de sal.

Créme Brûlée de Chocolate Blanco y Pistachos

Ingredientes (para 4 porciones):

• 100 g de Cobertura sabor a chocolate blanco, Línea Creaciones
• 400 ml de Crema de leche
• 4 Yemas de huevo
• 30 g de Azúcar
• 40 g de Pistachos
• 40 g de Azúcar morena

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Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 120°C. En una olla, calentar la crema de leche hasta que rompa el hervor. Fuera del fuego, agregar el chocolate blanco y mezclar hasta fundir por completo.
2. En un bowl, mezclar las yemas junto con el azúcar. Agregar la mezcla caliente de chocolate y crema sin dejar de revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Distribuir los pistachos finamente picados en cuatro moldes aptos para horno. Verter la preparación anterior en los moldes y hornear a baño María durante 40 minutos.
4. Después del tiempo de horneado, dejar reposar y llevar a refrigeración.
5. Espolvorear azúcar morena sobre las crèmes brûlées y caramelizarlas con un soplete de cocina. Servir inmediatamente.

Una combinación original. El chocolate blanco de la línea creaciones dará a esta receta una textura cremosa, dulce y con notas avainilladas.

También puedes sustituir los pistachos con otros frutos secos como avellanas, nueces o almendras que le darán un toque especial a tu receta.

Estas tres recetas de postres con chocolate, no solo son deliciosas, sino que también utilizan ingredientes de alta calidad que marcan la diferencia en el sabor.

El chocolate cumbre 58% y el chocolate mulata 37%, que forman la base de las trufas, el chocolate con azúcar de coco al 70% que adorna los bites, y la cobertura sabor a chocolate blanco de la línea Creaciones en el créme brûlée, son algunos de los productos que dan a estos postres un sabor excepcional.

Con un poco de tiempo y dedicación, podrás crear postres dignos de cualquier ocasión especial, ¡y lo mejor es que todos querrán repetir!