Tableta rellena de ganache de pavé de leche en polvo

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1. Calentar la crema de leche (1) y mezclar con el chocolate Nevado 36.5% de Luker Experto hasta homogenizar.
2. Agregar la leche en polvo y mezclar con un mixer.
3. Batir la crema de leche (2) hasta montar y agregar a la ganache a temperatura ambiente, incorporando suavemente.
4. Fundir el chocolate Huila 70% de Luker Experto y atemperar siguiendo las instrucciones del empaque.
5. En un molde de tableta, agregar el chocolate y retirar el exceso para dejar espacio para el relleno.
6. Dejar cristalizar, rellenar con la ganache y cerrar con más chocolate.
7. Refrigerar hasta cristalizar y desmoldar.

Tip: Conserva en lugar fresco y seco para mantener el brillo del chocolate.