Chocolatería
Trufa de Coco
Tema:
Chocolatería
Procedimiento:
1. Fundir el chocolate, la crema de leche y la mantequilla a 45°C aproximadamente
2. Adicionar el coco y mezclar muy bien
3. Llevar a refrigeración por 6 horas
4. Con la ayuda de una cuchara sopera formar bolitas de 15 gr y moldearlas con las manos
5. Decorarlas con coco rallado y ponerlas sobre un capacillo #1
Ingredientes:
Chocolate Blanco Nevado 700gr
Crema de Leche 250gr
Coco Rallado 150gr
Mantequilla 100gr
Número de Mezcla:
1 Porciones por Mezcla: 80 unidades de 15gr cada una
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