Dificultad: Media
Tiempo: 1 hora
Porciones: 10-12
Categoría: Repostería
Utensilios:
- Molde desmontable
- Sartén
- Bowl
- Espátula
- Refrigerador
Ingredientes:
Base:
- Galleta de chocolate triturada: 200 g
- Mantequilla derretida: 100 g
Relleno de caramelo:
- Azúcar granulada: 200 g
- Mantequilla: 100 g
- Crema de leche: 200 g
- Sal marina: 8 g
Relleno de chocolate:
- Chocolate Misterio 58% Luker Experto: 300 g
- Crema de leche: 200 g
Preparación:
Base:
- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
- Presionar la mezcla en el fondo del molde y refrigerar.
Caramelo:
- Derretir el azúcar hasta obtener un caramelo dorado.
- Añadir la mantequilla, luego la crema de leche y la sal. Mezclar hasta integrar.
- Verter sobre la base de galletas y dejar enfriar.
Ganache de chocolate:
- Fundir el chocolate y mezclar con la crema caliente.
- Verter sobre el caramelo y refrigerar hasta que esté firme.
Tip: Decora con escamas de sal marina o trozos de chocolate para un toque gourmet.
Una tartaleta con caramelo salado y chocolate es perfecta para quienes aman el contraste dulce-salado.
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