Si alguna vez has entrado a nuestro sitio web te habrás dado cuenta de que existen muchas clases de chocolate: real, sucedáneo, blanco, de leche, sin azúcar, con maltitol, etc. Algunos hasta los puedes preparar en casa tú mismo. Pero ¿por qué hay tantas opciones y qué diferencia la una de la otra? En este artículo te lo explicaremos todo.

¿Por qué Luker Experto tiene tantas líneas de chocolate?

En la tienda de Luker Experto encontrarás 5 líneas de coberturas de chocolate diferentes: Sensaciones, Balance, Expertos, Orígenes y Creaciones. Cada una de ellas con características únicas y diferentes que se amoldan a un tipo de chocolatero en especial. 

La principal razón por la que ofrecemos una amplia variedad de coberturas es porque entendemos que cada chocolatero tiene un gusto y una necesidad en particular a la hora de hacer sus creaciones. Esto puede estar determinado bien sea por gustos personales o por la demanda de los clientes.

Mientras unos chocolateros prefieren un sabor más amargo, otros se inclinan por un sabor un poco más cremoso y dulce, así mismo, mientras a unos les encanta experimentar con combinaciones nuevas y otros se inclinan por algo más tradicional, existen otros que deben buscar alternativas para llegar a sus clientes. Para cada uno de ellos, existe una cobertura ideal.

A continuación te llevaremos a través de cada una de nuestras líneas de coberturas para que aprendas un poco acerca de cada una de ellas y qué es lo que las hace tan únicas y deliciosas.

Línea Sensación

Esta es la línea más reciente de Luker Experto y por el momento está conformada por nuestra irresistible cobertura Sensación Caramelo. Hecha a base de chocolate de leche al 33% y con ligeras notas de caramelo dulce; esta cobertura se caracteriza por su textura cremosa y sabor suave.

Línea Balance

Es una familia de coberturas sin azúcar añadido. La Línea Balance está compuesta por una mezcla de cacaos de diferentes regiones del país, y se caracteriza por poseer el balance ideal entre la riqueza del chocolate y sus toques dulces. Estas coberturas son perfectas para preparar recetas apetitosas y equilibradas. ​Está compuesta por:

Cumbre 58%

• Libre de azúcar al 58% 
• Endulzado con Maltitol
• Con notas de cacao y delicados tonos cítricos y frutales
• Acidez suave y sabor balanceado 
• Delicado tono refrescante y mentolado

Mulata 37%

• Con notas dulces y acarameladas 
• Endulzado con Maltitol
• Delicado sabor a cacao 
• Exquisitos tonos lácteos
• Textura suave y cremosa 
• Delicados tonos mentolados y refrescantes

Línea Expertos

Cada producto de la línea Expertos representa una combinación cuidadosa de granos de cacao procedentes de diferentes regiones del país. Esta línea te permite crear un chocolate único a partir de la mezcla armoniosa de diversos aromas y sabores. Si lo que buscas es el equilibrio perfecto en tus recetas, esta es la elección ideal.

Esta línea de coberturas está conformada por todas las coberturas reales con azúcar que hoy tenemos en nuestro portafolio. En ella se encuentran:

Palenque 70%

• Chocolate real al 70% de cacao
• Fuerte tono a cacao
• Sabor amargo
• Sutilmente tostado
• Con delicadas notas cítricas

Macondo 60%

• Chocolate real al 60% de cacao
• Sabor exótico
• Suaves tonos cítricos 
• Con notas frutales

Misterio 58%

• Chocolate real al 58% de cacao
• Equilibrado entre las notas a cacao y el amargor
• Leves notas ácidas con tonos dulces y tenue frutal

Selva 46%

• Chocolate real al 46% de cacao
• Tonos dulces 
• Delicado sabor a cacao
• Suaves notas cítricas 
• Un toque de nuez

Caribe 45%

• Chocolate real al 45% de cacao
• Con tonos de cacao 
• Textura cremosa y suave
• Sabor lechoso acaramelado 

Claro de Luna 37%

• Chocolate real al 37% de cacao
• Chocolate de leche 
• Aromas lácteos y de vainilla 
• Con notas suaves de cacao, dulces, cremosas y lácteas
• Con tonos acaramelados y un toque a vainilla 

Nevado

• Chocolate blanco real
• Aroma y sabor dulce 
• Notas a cacao, vainilla y manteca de cacao

Línea Orígenes Selectos

Orígenes selectos entraron a reemplazar las coberturas llamadas anteriormente Luker Orígenes 1906. Compuesta por chocolates de origen, estas coberturas se caracterizan por poseer aromas y perfiles de sabor de acuerdo al lugar donde fueron cultivados y cosechados. ​

Dentro de esta línea encontramos:

Tumaco 85%

• Chocolate real de origen de la región de tumaco al 85%
• Sabor exquisito con aroma definido
• Fuerte sabor amargo 
• Tonos dulces y delicados 
• Con sutiles notas frutales y anuezadas 

Huila al 70%

• Chocolate real de origen de la región del huila al 65%
• Amargo medio
• Leve nota tostada, frutal y floral
• Acidez sutil
• Bajo dulzor
• Astringencia medio baja
• Textura suave y cremosa

Tumaco al 65%

• Chocolate real de origen de la región de tumaco al 65%
• Semiamargo
• Aroma definido 
• Intenso sabor a cacao
• Finas notas a vainilla y nuez 

Línea Creaciones

La línea Creaciones está conformada por coberturas sabor chocolate, glassé o sucedáneas, y son ideales para cuando quieres elaborar preparaciones creativas, fáciles, rápidas y deliciosas. Lo que diferencia estas coberturas de otras clases de chocolate utilizadas en repostería es que estas no requieren atemperar. En esta línea están:

• Cobertura sabor a chocolate negro
• Cobertura sabor a chocolate leche
• Cobertura sabor a chocolate blanco

¿Cómo escojo el chocolate ideal?

Elegir el chocolate ideal puede parecer una tarea complicada una vez conocemos la gran variedad de sabores, características y clases de chocolate que existen, pero no tienes de qué preocuparte, ya que al final todo se reduce a preguntas sencillas como: “¿A qué quieres que sepan tus preparaciones?”.  

Lo anterior va de la mano con entender las preferencias y deseos de quienes probarán nuestros postres. Saber a quiénes deseamos impresionar, qué sabores deseamos asociar con nuestro emprendimiento o cuál creemos que será la opción más apreciada por nuestros clientes, amigos y familiares, es la clave para encontrar el sabor que hará que nuestro chocolate sea verdaderamente irresistible.

¡Lo mejor de todo es que con Luker Experto tienes muchas opciones con las cuales experimentar hasta encontrar el sabor que más te guste!