VOLVER A TIPS DEL EXPERTO

Chocolatería

¿Qué diferencias hay entre el chocolate real y sucedáneo?

¿Qué diferencias hay entre el chocolate real y sucedáneo?

Tema:
Chocolatería

experto:
Humberto Celis

Humberto Celis

Siempre que vas a comprar una cobertura de chocolate, ¿te ha ocurrido que existen diversos tipos y no entiendes cuál es la diferencia?. Aquí te contaremos más a fondo sobre cada uno, para que así escojas la cobertura de Chocolate Luker ideal para tus preparaciones.

Lo primero que debes verificar en el empaque es la composición de los ingredientes, aquí determinamos si es un chocolate real o sucedáneo.

El chocolate real en su composición siempre debe tener como materia grasa la manteca de cacao que la puedes encontrar ya sea en chocolate negro, leche o blanco. Es importante saber que los chocolates negros y de leche tienen como ingrediente principal el licor de cacao, haciendo de ellos un producto con más notas aromáticas y de sabor a cacao acorde al porcentaje del mismo. Por eso este tipo de chocolates es el más recomendado para tus preparaciones, dado que siempre aportarán un sabor mucho más chocolatoso.

Por otro lado encontramos las coberturas sabor a chocolate o chocolate sucedáneo donde su principal ingrediente es la grasa vegetal hidrogenada, azúcar y la cocoa para el caso de la cobertura negra y de leche, haciendo que estos productos tengan un sabor más dulce y menos notas a chocolate.

tips relacionados

Cómo hacer chocolate para fuente

Cómo hacer chocolate para fuente

Conoce el secreto para hacer chocolates personalizados

Conoce el secreto para hacer chocolates personalizados

¿Confundido? Aprende a diferenciar las 5 clases de chocolate que tiene Luker

¿Confundido? Aprende a diferenciar las 5 clases de chocolate que tiene Luker

Explora cómo se hace el chocolate blanco y lo fácil de hacerlo en casa

Explora cómo se hace el chocolate blanco y lo fácil de hacerlo en casa

VER TODOS

NUESTROS

RECOMENDADOS

Manteca de Cacao 1 KG

Manteca de Cacao 1 KG

$ 92.784

COMPRAR
Cobertura Sabor Chocolate Negra 1 Kg

Cobertura Sabor Chocolate Negra 1 Kg

$ 32.385

COMPRAR
Luker Chocolate Orígenes Selectos Huila 70% 2,5 Kg

Luker Chocolate Orígenes Selectos Huila 70% 2,5 Kg

$ 117.392

COMPRAR
Luker Chocolate Experto Palenque 70% 1 Kg

Luker Chocolate Experto Palenque 70% 1 Kg

$ 44.668

COMPRAR
VER MÁS