Dificultad: Alta
Tiempo:1 hora
Porciones: 8 – 10
Categoría: Pastelería
Utensilios
- Bowls grandes
- Batidora
- Molde de media libra
- Tamiz
- Espátula
- Horno
Ingredientes
- Huevos AA: 4 unidades
- Azúcar blanca: 50g
- Azúcar morena: 150g
- Esencia de vainilla: 5g
- Chocolate Orígenes Selectos Huila 70%: 220g
- Mantequilla: 90g
- Ron: 50ml
- Harina de trigo: 150g
- Canela y nuez moscada: ½ cdta
- Sal: 1 pizca
- Nueces pecanas troceadas: 180g
Preparación
- Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con un poco de azúcar y reservar.
- Batir las claras con esencia de vainilla. Agregar el resto del azúcar hasta formar picos firmes. Añadir las yemas e integrar.
- Fundir el chocolate con la mantequilla. Enfriar un poco y añadir el ron.
- Integrar la mezcla de chocolate con la mezcla de huevo.
- Tamizar ingredientes secos e incorporar junto con las nueces.
- Verter en un molde engrasado y hornear a 165 ºC por 30 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Tip: Decora con nueces troceadas o virutas de chocolate para una presentación más atractiva.
Esta torta de chocolate y nueces combina lo mejor del chocolate amargo con la textura crujiente de las nueces.
