Ganache montada de chocolate

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1. Coloca el chocolate negro Creaciones, la leche condensada Tubito y la crema de leche en un bowl resistente al calor.
2. Lleva la mezcla a baño maría y remueve constantemente hasta obtener una textura suave y homogénea.
3. Asegúrate de que todo el chocolate esté completamente fundido antes de continuar.
4. Puedes seguir mezclando a mano, pero para una textura más fina y cremosa, usa un procesador de alimentos.
5. Procesa hasta que la mezcla se vea brillante, lisa y uniforme.
6. Transfiere la preparación a un recipiente hermético y lleva a refrigeración por 5 a 10 minutos.
7. Una vez la ganache haya tomado cuerpo, bate con una batidora eléctrica para incorporar aire y obtener una textura montada y ligera.
8. ¡Y listo! Tendrás una ganache montada perfecta para rellenar, decorar o usar como base en tus postres.

Tip del experto: Para un sabor más intenso, usa chocolate con un 58% o más de cacao y asegúrate de no sobrebatir la mezcla para evitar que pierda brillo.

Consejos de Chocolukería

• Puedes usar esta ganache para rellenar tortas, hacer trufas o decorar cupcakes.
• Si prefieres una textura más firme, deja enfriar la ganache por más tiempo antes de batir.
• Guarda la ganache en refrigeración hasta por 5 días en un recipiente sellado.

Preguntas frecuentes (FAQ)