Chocobombas Navideñas

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1. Derrite la Cobertura Creaciones Negra en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno hasta obtener una textura fluida y brillante.
2. Vierte el chocolate en los moldes de semiesferas, cubriendo bien los bordes para lograr una capa uniforme.
3. Deja cristalizar y, después de 3 minutos, refuerza los bordes para darles mayor firmeza y evitar rupturas al desmoldar.
4. Una vez cristalizado, desmolda con cuidado y perfila los bordes apoyando las semiesferas sobre una superficie tibia o una olla con agua caliente, hasta que queden parejos.
5. En una mitad, agrega masmelos pequeños y cocoa.
6. Calienta ligeramente los bordes de la otra semiesfera y sella ambas partes para formar la chocobomba.

Decoración

1. Derrite la Cobertura Blanca Creaciones.
2. Añade colorante liposoluble hasta obtener un color uniforme. En este caso: verde.
3. Pasa el chocolate teñido a una manga pastelera y decora la superficie de las chocobombas.
4. Agrega grageas navideñas para un acabado festivo y crujiente.

Montaje

1. Calienta la leche hasta que rompa hervor.
2. Sirve en una taza caliente.
3. Coloca la chocobomba y observa cómo se derrite para obtener una bebida de chocolate espesa y deliciosa.

Tip del chef: Refuerza siempre los bordes de las semiesferas; esto garantiza que las chocobombas no se quiebren al desmoldar y sellen de forma perfecta.

Consejos de Chocolukería

• Usa colorantes liposolubles, nunca en gel o a base de agua, para evitar que el chocolate se corte.
• Mantén tus manos frías al manipular las semiesferas para evitar huellas o derretimiento prematuro.
• Si las chocobombas quedan opacas, sube levemente la temperatura de trabajo para evitar choque térmico.
• Para un relleno más abundante, puedes combinar masmelos con mini chips de chocolate.

Preguntas frecuentes (FAQ)