Trufas de quinua

Receta recomendada: Tartaleta de manzana, canela y chocolate

1. Calienta el chocolate Mulata 37% en microondas hasta fundir por completo. Una vez derretido, agrega la crema de maní y mezcla hasta homogenizar.
2. Agrega el cereal de quinua a la preparación anterior y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar un poco hasta que la mezcla tome una textura firme.
3. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con la palma de las manos. Pasa cada trufa por el coco rallado hasta recubrir completamente.
4. Coloca las trufas sobre capacillos y llévalas a refrigeración por 30 minutos.
5. Antes de consumir, deja reposar fuera de la nevera para que la textura sea más suave al paladar.

Tips del Chef: Si deseas una trufa más compacta, puedes refrigerar la mezcla 10 minutos antes de formar las bolitas.

Consejos de Chocolukería

• Derrite el chocolate en intervalos cortos para evitar que se queme.
• Mezcla muy bien la quinua para lograr una textura uniforme en cada trufa.
• El coco debe estar bien seco para que se adhiera correctamente.
• Conservar en refrigeración ayuda a mantener su firmeza.

Preguntas frecuentes (FAQ)