Parfait de chocolate blanco y frutos rojos

El parfait de chocolate blanco es el postre más fácil de hacer y el más difícil de ignorar. Capas de crema sedosa con Chocolate Blanco Nevado, frutos rojos macerados y crocante en cada vaso. Sin horno, sin complicaciones y con una presentación que habla sola.

1. Fundir el chocolate: Derretir el chocolate blanco Nevado a baño María o en microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno hasta obtener una mezcla lisa. Dejar templar.
2. Preparar la crema: Batir la crema de leche hasta punto de chantilly. Incorporar el chocolate blanco fundido y el yogurt griego con movimientos envolventes para no perder el aire.
3. Preparar los frutos rojos: Mezclar los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón. Dejar macerar unos minutos hasta que suelten su jugo.
4. Montaje en capas: En vasos o copas individuales, armar en este orden: una capa de crema de chocolate blanco, una capa de frutos rojos macerados y una capa de granola o galleta triturada. Repetir hasta completar el vaso.
5. Refrigeración: Llevar a nevera mínimo 2 horas antes de servir para que las capas se asienten.

Tips del experto

• El chocolate blanco debe estar completamente templado antes de mezclarlo con la crema, de lo contrario puede cortar la mezcla.
• Para una presentación más limpia, usa manga pastelera para aplicar la crema en los vasos.
• Si usas frutos rojos congelados, descongélalos primero y escurre el exceso de líquido antes de macerar.
• La galleta o granola va mejor si la añades justo antes de servir para conservar el crocante. Si armas con anticipación, ponla hasta el último momento.
• Un toque de ralladura de limón en la crema realza el sabor del chocolate blanco y equilibra el dulzor.

Preguntas frecuentes (FAQ)