Avena y chocolate no son solo dos ingredientes que combinan bien en sabor son también dos de las búsquedas más constantes cuando se trata de desayuno: por un lado, quienes buscan algo saludable y práctico para las mañanas; por otro, quienes no están dispuestos a sacrificar el antojo dulce. La buena noticia es que no hay que elegir entre las dos cosas.
La avena es uno de los cereales más completos que existen: aporta carbohidratos complejos de liberación lenta es decir, energía que dura más tiempo, en lugar de un pico rápido seguido de bajón además de fibra soluble, que ayuda a sentir saciedad durante la mañana. El chocolate, especialmente el de mayor porcentaje de cacao, suma antioxidantes naturales llamados polifenoles y, sobre todo, ese factor de disfrute que hace que un desayuno saludable no se sienta como una obligación.
Juntos, resuelven el dilema típico de las mañanas: algo rápido de preparar, que brinda energía hasta la próxima comida, y que además sepa a algo que dan ganas de comer.
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La opción más práctica para mañanas ajetreadas. Se prepara la noche anterior: avena en hojuelas, leche o bebida vegetal, un par de cucharadas de cocoa en polvo natural 16% y una cucharadita de miel o panela, todo mezclado en un frasco y refrigerado durante la noche. En la mañana, solo queda revolver y agregar toppings como banano o frutos rojos.
La versión clásica tipo porridge: avena cocida en leche o agua, con cocoa en polvo natural 16% incorporado hacia el final de la cocción hasta lograr una textura cremosa. Se sirve caliente, con chocolate Cumbre 58% derretido por encima y frutos secos para dar contraste de textura.
Avena en hojuelas horneada con un poco de aceite de coco, miel y chips de Chocolate Luker Experto, hasta lograr un crocante perfecto para acompañar yogur o leche. Se prepara en cantidad y dura varios días, ideal para tener lista toda la semana.
Avena molida (o harina de avena) mezclada con huevo, banano maduro y chips de Chocolate Luker Experto, cocinados en sartén como panqueques tradicionales. Sin harina de trigo, con la textura húmeda que da el banano.
La opción para llevar: avena, leche o bebida vegetal, cocoa en polvo natural 16% y banano, todo licuado hasta obtener una mezcla espesa. Se puede llevar en un termo para desayunar en el camino.
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En cualquiera de estas opciones, la cocoa en polvo natural 16% funciona mejor que el chocolate de mesa tradicional al no llevar azúcar añadida, permite controlar el dulzor final según el gusto de cada quien.
Combina carbohidratos complejos, fibra y antioxidantes del cacao, lo que la convierte en una opción equilibrada dentro de una dieta variada aunque el aporte final depende de las cantidades de azúcar o miel que se agreguen.
La cocoa natural o el chocolate con alto porcentaje de cacao, ya que aportan sabor intenso sin necesidad de agregar mucha azúcar adicional.
Sí, todas funcionan igual de bien con bebidas vegetales como leche de almendra, avena o coco.
Hasta dos semanas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
No hace falta elegir entre desayunar rico y desayunar bien. La avena y el chocolate son la prueba de que ambas cosas pueden convivir en el mismo plato. Empieza por la opción que más se ajuste a tu rutina (el batido si vas con afán, el bowl caliente si tienes más tiempo) y ve variando según el antojo del día.
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