Copa romance

Bizcocho de cacao, ganache batida de Chocolate Claro de Luna estabilizada con gelatina y chantilly con cerezas. Una copa en capas pensada para sorprender este Amor y Amistad.

1. Crema el azúcar con la mantequilla durante 5 minutos.
2. Adiciona el aceite en forma de hilo y bate 2 minutos más.
3. Incorpora los huevos intercalados con la harina.
4. Finaliza con el cacao y el polvo de hornear.
5. Lleva a un molde de 30×40 cm y hornea a 175°C por 20 minutos. Reserva.
6. Prepara la ganache con el Chocolate Claro de Luna y 150 g de crema de leche, fundiendo en microondas en golpes de 30 segundos. Refrigera 4 horas.
7. Lleva la ganache a la batidora con globo e incorpora 250 g de crema. Bate a velocidad media por 5 minutos.
8. Hidrata la gelatina en 25 g de agua, deja reposar 10 minutos y actívala en microondas.
9. Adiciona la gelatina a la ganache y lleva a una manga.
10. Bate los 100 g de crema de leche restante con un poco de azúcar glas para el chantilly.
11. Corta el bizcocho con el molde circular en discos de 6 cm.
12. En cada copa, coloca un disco, luego un poco de ganache batida, repite el proceso y termina con picos de chantilly, cacao en polvo y cerezas.

Tip del experto

La gelatina en la ganache es clave para que mantenga su forma al montarla en capas dentro de la copa.

Preguntas frecuentes (FAQ)