Pastelería clásica, postres al plato, técnicas de vanguardia, heladería y gelatería con técnicas italianas, chocolatería bean to bar, chocolatería fina, panadería artesanal con pre-fermentos naturales y panadería dulce.
Con más de 13 años de experiencia en el sector gastronómico, se ha especializado en el universo dulce. Ha trabajado en restaurantes y plantas de marcas reconocidas, fue chef pastelera en un importante destino turístico de Bogotá y ha liderado procesos de producción en dos plantas de chocolate bean to bar.
Reconocida por la mejor tesis en Verde Oliva, al desarrollar una experiencia sensorial con un menú de seis tiempos que narraba la historia de Colombia a través de postres con técnicas de vanguardia.
Ha sido expositora en escenarios como Alimentec, Chocoshow y Premios La Barra.
«La pastelería es un arte efímero, pero su impacto puede ser eterno.» – Jordi Roca
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