Cake de Banano, Yogurt Griego y Chocolate

Un cake húmedo, suave y con intenso sabor a chocolate, gracias a la combinación de banano maduro, yogurt griego y trozos de chocolate semiamargo. Es una preparación ideal para cafeterías, vitrinas, acompañar un café o disfrutar en casa.

Cake de banano

1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 170 °C y engrasa un molde tipo loaf.
2. En un recipiente grande mezcla ingredientes húmedos:
   • Banano triturado
   • Yogurt griego
   • Azúcar morena
   • Mantequilla derretida (o aceite vegetal)
   • Extracto de vainilla
   • Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
3. Incorporar los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo suavemente hasta integrarlos completamente.
4. En otro recipiente combina los ingredientes secos:
   • Harina de trigo
   • Cacao en polvo
   • Polvo para hornear
   • Bicarbonato de sodio
   • Sal
5. Unir las mezclas: Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla únicamente hasta integrar. Evita sobrebatir para conservar una textura suave y esponjosa.
6. Agregar el chocolate y decora Incorpora el chocolate troceado o las chips de chocolate con movimientos envolventes y agrega algunos chips e la capa superior.
7. Llevar al molde: Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y nivela la superficie.
8. Hornear: Hornea entre 50 y 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga con algunas migas húmedas, pero sin mezcla líquida.
9. Enfriar: Deja reposar el cake durante unos minutos dentro del molde. Luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Ganache de chocolate

1. Calienta la crema de leche sin dejar que hierva.
2. Viértela sobre el chocolate oscuro troceado.
3. Deja reposar durante 2 minutos.
4. Mezcla suavemente hasta obtener una ganache lisa, brillante y homogénea.
5. Cuando el cake esté completamente frío, cúbrelo con la ganache y deja que escurra de forma natural para conseguir un acabado elegante y apetitoso.

Lleva tu decoración al siguiente nivel

¿Quieres lograr una decoración con un acabado más profesional? Te recomendamos ver este video y aprender, paso a paso, cómo preparar una ganache montada, ideal para decorar tortas, cakes y postres con una textura ligera, aireada y cremosa.

Aprende más

Si quieres conocer la técnica completa para preparar una ganache de chocolate perfecta, con consejos, proporciones y recomendaciones para diferentes aplicaciones en pastelería, consulta nuestra receta paso a paso.

Tips del experto

La ganache clásica es perfecta para cubrir y rellenar, mientras que la ganache montada ofrece una textura más ligera y es ideal para decorar con manga pastelera. Ambas son excelentes opciones para realzar este cake de banano y chocolate.

Preguntas frecuentes (FAQ)