Cake de naranja y chocolate

Cake de naranja

1. Cremado: Bate mantequilla y azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
2. Huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Secos y líquidos: Incorpora los ingredientes secos y los líquidos alternados, a velocidad baja.
4. Moldear: Distribuye la mezcla en moldes de 18 cm según el número de capas deseado.
5. Hornear: Hornea a 180°C durante 18 minutos.
6. Enfriar: Desmolda y deja enfriar completamente. Reserva.

Tip de mamá

Agregar la ralladura de naranja desde el cremado potencia el sabor de forma notable.

Ganache montada

1. Fundir: Calienta la crema de leche hasta que esté bien caliente y viértela sobre el chocolate. Mezcla hasta homogeneizar.
2. Gelatina: Hidrata la gelatina en el agua, actívala con calor e incorpórala a la mezcla de chocolate. Emulsiona con un mixer.
3. Refrigerar: Lleva al refrigerador hasta que esté firme y lista para montar.

Montaje

1. Sobre una blonda coloca un disco de cake. Rellena con ganache, agrega el siguiente piso y termina cubriendo con manga. Decora con rosetones.

Preguntas frecuentes (FAQ)