Cheesecake encantado de chocolate y almendras

1. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta oscura triturada. Cubre el fondo de un molde de 25 cm engrasado y lleva a la nevera 20 minutos.
2. Lleva la Cobertura de Leche Creaciones Luker Experto y la crema de leche al microondas en golpes de 30 segundos hasta fundir. Incorpora bien y reserva.
3. Hidrata la gelatina en 25 ml de agua.
4. Mezcla la cobertura fundida con el queso crema en forma envolvente.
5. Activa la gelatina e incorpórala a la mezcla de queso y chocolate. Vierte sobre la base y refrigera 4 horas.
6. Para la ganache, funde el Chocolate Misterio 58% Luker Experto con la crema de leche en microondas, en golpes de 30 segundos. Añade la mantequilla fría en cubos, mezcla con un mixer y deja reposar 1 hora.
7. Desmolda el cheesecake, cubre la parte superior con la ganache y termina con las almendras trituradas.

Tip del experto

Deja el cheesecake reposar toda la noche en refrigeración si tienes tiempo la textura mejora y corta mucho más limpio al servir.

Preguntas frecuentes (FAQ)