Cheesecake de fresas y chocolate oscuro

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1. Poner una blonda cuadrada en la base de un molde de 25 cm x 25 cm y forrar con vinipel.
2. Fundir la mantequilla, mezclarla con las galletas trituradas y disponer en la base del molde.
3. Llevar a nevera por 20 minutos y reservar.
4. Cortar la base de las fresas previamente lavadas y desinfectadas, y colocarlas sobre la base de galleta.
5. Poner toda la mezcla del cheesecake y llevar al refrigerador por 4 horas.

Cheesecake:

1. Fundir el chocolate Selva 46% de Luker Experto junto con la crema de leche, mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Dejar enfriar y reservar.
2. Adicionar la leche condensada y el queso crema; mezclar muy bien.
3. Hidratar la gelatina sin sabor en 30 ml de agua fría. Una vez compacta, darle un golpe de calor para activarla.
4. Mezclarla con los ingredientes anteriores hasta obtener una preparación homogénea.

Montaje:

• Sacar el cheesecake del refrigerador.
• Dividir en 9 porciones.
• Espolvorear con Cocoa en polvo 16% Luker Experto utilizando un colador para decorar.

Este cheesecake de fresas y chocolate oscuro es una delicia receta que nadie se debe perder.