Galleta de frambuesa y chocolate blanco

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1. Batir la mantequilla junto con el azúcar por unos dos minutos. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar completamente.
2. Aparte, cernir la harina de trigo junto con la sal y el polvo de hornear. Agregar esta mezcla a la preparación de mantequilla y mezclar suavemente hasta integrar.
3. Agregar el chocolate blanco Nevado 36.5% de Luker Experto en trozos y mezclar.
4. Agregar las frambuesas y mezclar suavemente para no deshacerlas por completo.
5. Formar bolitas de máximo 60 g y llevar al congelador por una hora.
6. Precalentar el horno a 170 ºC y hornear las galletas frías por 12 minutos.
7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre la bandeja durante 10 minutos antes de manipular.
8. Decorar con más chocolate y frambuesa por la parte superior, o bien, decorar con una mermelada de frambuesa y chocolate de Luker Experto.

La galleta de frambuesa y chocolate blanco es una delicia perfecta para endulzar onces y momentos simples.