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Recetas / Galleta origen Huila

Galleta origen Huila

Dificultad

Baja

Tiempo

15 minutos de horneo

Porciones

12 unidades

Categoría

Repostería

Utensilios

  • Bowl grande para mezclar
  • Batidora (preferiblemente)
  • Espátula
  • Tamiz o colador (para ingredientes secos)
  • Bandeja para hornear
  • Papel para hornear o tapete siliconado
  • Báscula o medidor
  • Refrigerador
  • Horno

Ingredientes

  • 150 g de mantequilla
  • 140 g de azúcar morena
  • 60 g de azúcar blanca
  • 50 g de huevo (AA)
  • 3 g de bicarbonato
  • 2 g de sal
  • 220 g de chocolate Huila 70% Luker Experto
  • 100 g de mix de arándanos, nueces y almendras

Preparación

Esta galleta destaca por el sabor profundo del chocolate Huila 70% combinado con frutos secos y arándanos. El resultado es una galleta aromática, crujiente por fuera y ligeramente suave en el interior.

Preparación de la masa

  1. Cremar la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar blanca durante 5 minutos hasta obtener una mezcla aireada.
  2. Añadir el huevo y batir hasta integrar completamente.
  3. Incorporar los ingredientes secos previamente tamizados y mezclar suavemente.

Incorporación del chocolate

  1. Agregar el chocolate Huila 70% troceado junto con el mix de arándanos, nueces y almendras.
  2. Mezclar hasta distribuir bien los ingredientes.

Reposo

  1. Formar porciones de 80 g y darles forma de esfera.
  2. Refrigerar durante 1 hora para mejorar la textura de la galleta durante el horneo.

Horneado

  1. Colocar las porciones en una bandeja con papel antiadherente.
  2. Hornear a 175 °C durante 12 a 15 minutos.
  3. Dejar enfriar antes de manipular para que la galleta termine de estabilizar su estructura.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué hace especial a la galleta origen Huila?

El uso de chocolate Huila 70% aporta un perfil de cacao más intenso y aromático que realza el sabor de la galleta.

¿Por qué se debe refrigerar la masa antes de hornear?

El reposo ayuda a que la mantequilla se solidifique nuevamente, lo que mejora la textura y evita que las galletas se expandan demasiado.

¿Qué tipo de textura tienen estas galletas?

Tienen bordes ligeramente crujientes y un interior suave gracias a la proporción de mantequilla y chocolate.

¿Se pueden cambiar los frutos secos de la receta?

Sí. Puedes usar nueces, almendras, pistachos o incluso frutas deshidratadas según el perfil de sabor que quieras lograr.

¿Por qué es importante dejar enfriar las galletas antes de manipularlas?

Porque al salir del horno aún están muy suaves. El enfriamiento permite que se estabilicen y mantengan su forma.

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Productos utilizados

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