Galletas rellenas de chocolate

Receta recomendada: Salsa de chocolate para postres

1. Mezclar la harina, la fécula de maíz, el azúcar pulverizado, la cocoa en polvo y la margarina hasta formar una masa homogénea.
2. Formar bolitas de 15 g y aplanarlas en forma de arepita.
3. Colocar una moneda de chocolate Claro de Luna en el centro de una arepita y cubrir con otra, presionando los bordes para sellar.
4. Colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o un tapete de silicona.
5. Hornear a 165 °C durante 15 minutos.

Tip del chef: El éxito de unas galletas rellenas está en no sobremezclar la masa, ya que esto mantiene una textura suave y quebradiza.

El Chocolate Claro de Luna 37% aporta un relleno cremoso con notas lácteas y sutiles matices a caramelo, mientras que la Cocoa 16% intensifica el color y el sabor del cacao.

Para un acabado profesional, espolvorea un poco de azúcar pulverizado o cocoa justo antes de servir.

Consejos de Chocolukería

• Usa margarina o mantequilla a temperatura ambiente para lograr una masa homogénea y fácil de manipular.
• Si deseas una textura más crujiente, refrigera la masa por 15 minutos antes de formar las galletas.
• Puedes reemplazar el Chocolate Claro de Luna 37% por Caribe 45% si prefieres un sabor más intenso.
• Para un relleno fundente, no hornees en exceso: las galletas deben estar firmes al tacto, pero blandas en el centro.
• Conserva en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o refrigera por una semana.

Preguntas frecuentes (FAQ)