Tartaleta suave con sabor a chocolate blanco

Esta tartaleta con sabor a chocolate blanco es un postre horneado elaborado con una base de galleta y un relleno cremoso de chocolate, crema y leche, endulzado de forma moderada para reducir el contenido de azúcar. Se caracteriza por su textura tipo cheesecake y se finaliza con fruta fresca, ideal para quienes buscan un equilibrio entre sabor y menor dulzor.

Receta recomendada: Brownie de Aguacate

Base

1. Tritura muy bien la galleta María en la licuadora o procesador hasta obtener una textura arenosa.
2. Derrite la mantequilla en el microondas hasta que esté completamente líquida.
3. Mezcla la galleta triturada con la mantequilla derretida hasta integrar por completo.
4. Presiona la mezcla en el fondo y bordes de un molde para tartaleta, asegurando una base compacta y uniforme.
5. Lleva a refrigeración durante 2 horas para que tome firmeza.

Relleno

6. Calienta la leche y la crema de leche sin dejar que hiervan.
7. Agrega el Chocolate Nevado 36.5% Luker Experto picado y mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.
8. Retira del fuego y deja entibiar ligeramente.
9. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando suavemente con batidor de mano para evitar grumos.

Montaje

10. Vierte la mezcla de chocolate sobre la base previamente refrigerada.
11. Lleva nuevamente a refrigeración por 2 horas o hasta que el relleno esté firme.
12. Decora con fresas y frambuesas antes de servir.

Tips del Chef: Para una textura aún más sedosa, pasa la mezcla del relleno por un colador fino antes de verterla sobre la base. Esto elimina burbujas y asegura un acabado profesional.

Consejos de Chocolukería

• Usa chocolate con buen perfil aromático para evitar añadir azúcares extra.
• Mantén el relleno tibio, no caliente, antes de añadir los huevos para evitar que se coagulen.
• Refrigera siempre la base antes de agregar el relleno para lograr un mejor corte.

Preguntas frecuentes (FAQ)