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Recetas / Torta Matilda

Torta Matilda

Dificultad

Media

Tiempo

1 hora

Porciones

10 - 12

Categoría

Tortas

Utensilios

  • Bowl
  • Batidora
  • Moldes
  • Horno

Ingredientes

Bizcocho:

  • Azúcar granulada: 200g
  • Harina: 110g
  • Cocoa en polvo Luker Experto: 40g
  • Polvo de hornear: 5g
  • Bicarbonato de sodio: 5g
  • Huevo: 1 und
  • Leche: 120ml
  • Aceite vegetal: 60ml
  • Esencia de vainilla: 5g
  • Agua caliente: 120ml

Ganache:

  • Chocolate Misterio: 200g
  • Crema de leche: 200g
  • Mantequilla: 15g

Preparación

Recomendado: Rollo de chocolate con fresas

  1. Tamizar los secos (excepto la cocoa).
  2. Mezclar con ingredientes húmedos: leche, huevo, esencia. Batir bien.
  3. Disolver la cocoa en agua caliente y añadir a la mezcla.
  4. Dividir en 3 moldes y hornear a 175°C por 18 minutos.
  5. Ganache: derretir chocolate, añadir crema a temperatura ambiente y mantequilla.
  6. Montar la torta rellenando y cubriendo con la ganache.

Tip: El agua caliente intensifica el sabor y color de la cocoa.

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Productos utilizados

Ingredientes
Cocoa en polvo natural 16% 1 Kg
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$ 73.935
Experto
Chocolate Misterio 58% 2,5 Kg
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