Tres Leches de Chocolate

El clásico tres leches, con toda la intensidad del chocolate Luker: bizcocho de cacao húmedo, almíbar de tres leches con Cocoa 16% Natural Luker y cobertura de Chocolate Selva 46%.

1. Tamiza la harina, la cocoa, la sal y el polvo de hornear.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
3. Mezcla la leche, el aceite y la vainilla.
4. Incorpora alternando los secos y los líquidos a la mezcla de huevos.
5. Hornea a 170°C durante 32-38 minutos y deja enfriar completamente.
6. Para el almíbar: calienta la leche entera, disuelve la Cocoa 16% Natural Luker y añade las demás leches.
7. Licúa hasta eliminar grumos y refrigera antes de usar.
8. Pincha el bizcocho con un palillo y agrega lentamente unos 850 g de la mezcla tres leches. Deja reposar mínimo 8 horas.
9. Para la cubierta: calienta la crema y viértela caliente sobre el Chocolate Selva 46%. Espera un minuto y emulsiona.
10. Agrega la mantequilla y la glucosa, y deja reposar hasta lograr una textura firme para cubrir la torta.

Tip del experto

No te saltes las 8 horas de reposo del almíbar: es lo que le da al bizcocho esa humedad característica del tres leches.

Preguntas frecuentes (FAQ)