Trufas de Coco Snowman

Trufas de coco con un centro cremoso y un acabado nevado de cobertura blanca, coco fino y Creaciones sabor chocolate blanco rallado. El reposo en refrigeración permite que la ganache adquiera una consistencia firme y manejable antes del formado.

Te recomendamos preparar: Trufas de Chocolate con 3 Ingredientes y sin horno

Ganache de coco

1. Calienta la crema: Lleva la crema de leche al fuego hasta que esté caliente, sin dejarla hervir.
2. Vierte sobre la cobertura picada: Coloca los 300 g de Creaciones sabor chocolate blanco en un bowl resistente al calor. Agrega la crema caliente y deja reposar durante 1 minuto.
3. Emulsiona: Mezcla suavemente hasta obtener una preparación lisa, brillante y homogénea.
4. Incorpora la mantequilla y la sal: Añade ambos ingredientes y mezcla hasta integrarlos por completo.
5. Agrega el coco: Incorpora los 80 g de coco rallado fino y, si deseas utilizarla, la esencia de coco.
6. Refrigera: Cubre con papel film en contacto con la superficie y lleva a refrigeración durante 2 a 3 horas, o hasta que la mezcla esté firme y se pueda moldear.

Montaje

Formado de las trufas

1. Porciona la ganache: Divide la mezcla en porciones de 18 a 20 g, utilizando una balanza para mantener un tamaño uniforme.
2. Forma las trufas: Con las manos limpias, bolea cada porción hasta obtener una forma redonda y uniforme.
3. Refrigera: Coloca las trufas en una bandeja y refrigera durante 15 minutos para que mantengan su forma durante el baño.

Cobertura y decoración

1. Prepara la cobertura: Funde la cobertura blanca para bañar siguiendo las indicaciones de su empaque.
2. Baña las trufas: Sumérgelas en la cobertura fundida, procurando cubrirlas por completo.
3. Recubre con coco: Antes de que la cobertura se endurezca, pasa cada trufa por el coco rallado fino destinado a la decoración.
4. Da el acabado nevado: Finaliza con Creaciones sabor chocolate blanco rallado.
5. Deja solidificar: Coloca las trufas sobre una bandeja con papel para hornear y espera hasta que la cobertura esté firme antes de presentar.

Tips del experto

Un centro cremoso y un exterior nevado: Respeta el tiempo de refrigeración para que la ganache sea fácil de moldear. Si la mezcla sigue demasiado blanda, refrigérala unos minutos más antes de bolear. Después del baño, agrega el coco antes de que la cobertura se endurezca para que se adhiera a la superficie.

También te puede gustar preparar: Trufas saludables

Preguntas frecuentes (FAQ)