Volcán de chocolate con centro de dulce de leche y licor

Hay postres que impresionan por cómo se ven. Y hay postres que impresionan por lo que pasa cuando los cortas. Este volcán de chocolate es de los segundos. Un brownie de chocolate Misterio con un centro congelado de dulce de leche y licor que al hornearse se convierte en lava pura y que convierte cualquier ocasión en un momento que nadie olvida.

Centro

1. Mezcla el dulce de leche con el licor hasta integrar bien.
2. Forma porciones de 25-30 gr sobre una bandeja con papel parafinado.
3. Lleva al congelador durante 30 minutos. (30 minutos)

Brownie

4. Derrite el chocolate Misterio con la mantequilla a baño maría o en microondas en intervalos cortos. Mezcla hasta obtener una textura lisa y brillante.
5. Incorpora el azúcar y mezcla bien.
6. Agrega los huevos uno a uno, mezclando después de cada uno hasta lograr una mezcla homogénea y brillante. Añade la vainilla.
7. Tamiza la harina y la sal e incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves hasta integrar.
8. Engrasa los moldes individuales con el pincel y espolvorea ligeramente con cocoa o harina.
9. Llena cada molde hasta la mitad, coloca un centro congelado en el medio y cubre con más mezcla hasta ¾ del molde.
10. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 10-12 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo. (10-12 minutos)

Crema

11. Calienta la crema de leche y viértela sobre el chocolate Claro de Luna. Agrega el café instantáneo y mezcla hasta obtener una ganache lisa. Sirve junto al volcán.

Preguntas frecuentes (FAQ)