Bocaditos de chocolate y cereza

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1. Cake

• En un bowl, bate los huevos y el azúcar con el accesorio globo hasta obtener punto de letra.
• Agrega el aceite en forma de hilo, manteniendo la velocidad media.
• Calienta el agua y mezcla con la cocoa 16% Luker Experto, café instantáneo y esencia de vainilla.
• Añade esta mezcla líquida al batido anterior y continúa batiendo a velocidad baja.
• Incorpora los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
• Vierte en moldes cuadrados grandes y hornea a 175 °C durante 15 minutos.
• Deja enfriar y desmolda sobre una rejilla.

2. Crema de chocolate y especias

• Calienta la crema de leche con la canela, el jengibre y la ralladura de naranja, sin dejar que hierva.
• Cuela la mezcla e incorpora el chocolate Nevado 36.5% Luker Experto.
• Mezcla hasta obtener una textura homogénea y reserva.

3. Montaje

• Corta discos del bizcocho con un cortador redondo de 8 cm.
• Coloca una capa de cake, agrega con manga la crema especiada y unas cerezas picadas.
• Cierra con otro disco y decora con chocolate Huila 70% Luker Experto.

Tip del experto: Puedes preparar el bizcocho un día antes para que esté más firme y facilite el montaje.

Consejos de Chocolukería

• Usa cerezas naturales para un sabor más fresco.
• Añade una pizca de ralladura de limón para resaltar el aroma.
• Conserva refrigerado y consume antes de 3 días.

Preguntas frecuentes (FAQ)