Trufas de whisky con chocolate Línea Experto

Las trufas de whisky son una preparación clásica de chocolatería fina, elaboradas con Chocolate Macondo 60% y un toque de whisky que aporta carácter y profundidad. Su interior cremoso y su cobertura firme las convierten en una opción ideal para cajas de regalo, vitrinas premium o fechas especiales.

1. Calentamos la crema de leche junto con la miel y el azúcar hasta hervir. Agregamos la mezcla caliente al chocolate Macondo 60% y emulsionamos por completo.
2. Una vez listo agregamos la mantequilla en trozos y el whiskey, mezclamos hasta emulsionar y obtener una textura sedosa.
3. Dejamos reposar en nevera tapado a piel por dos horas.
4. Una vez reposada podemos armar las trufas. Con ayuda de dos cucharas podemos formar pequeñas esferas de 15 gr aproximadamente, llevamos a refrigerar por 15 minutos y bañamos en chocolate Claro de Luna.
5. Para bañar las trufas en el chocolate debes tener en cuenta que debes realizar el temperado del chocolate el cual está explicado en el empaque.

Te recomendamos ver este video: Técnicas de Atemperado

Tip del experto

Puedes decorar las trufas con frutos secos si lo deseas.

Solo debes poner un poco de frutos secos triturados sobre la trufa después de bañarla sobre el chocolate, esto nos ayudará a tener una textura más crocante en nuestra trufa.

Chocolate Macondo 60%

El Chocolate Macondo 60% se caracteriza por su equilibrio entre intensidad y dulzor moderado, ideal para rellenos cremosos y preparaciones donde el cacao debe ser protagonista sin perder suavidad.

Claro de Luna 37%

El Chocolate Claro de Luna 37% es una cobertura de leche con perfil suave, cremoso y ligeramente acaramelado. Su equilibrio entre dulzor y notas lácteas lo hace ideal para bañados, moldes y trufas, aportando brillo, buena textura y un acabado delicado en cada preparación.

Preguntas frecuentes (FAQ)