Galletas de chocolate tipo New York

Las galletas tipo New York son famosas por su tamaño generoso, su interior suave y sus bordes ligeramente crujientes. Esta versión incorpora cocoa y chips de chocolate para lograr un sabor intenso y una textura muy atractiva.

Preparación de la masa

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear.
2. Mezcla la mantequilla fría con el azúcar morena y el eritritol hasta obtener una textura cremosa.
3. Agrega el huevo entero y mezcla hasta integrar. Luego incorpora la yema y la esencia de vainilla.

Incorporación de los secos

7. Tamiza la harina, la cocoa natural de Luker Experto, el bicarbonato y la sal.
8. Agrega los ingredientes secos a la mezcla en dos partes y mezcla suavemente.
9. Incorpora las chips de chocolate Creaciones.

Reposo de la masa

7. Refrigera la masa durante 30 minutos. Este paso ayuda a controlar la expansión de las galletas y mejora la textura final.

Horneado

7. Forma bolas de 90 a 100 g y colócalas separadas en la bandeja.
8. Hornea entre 12 y 14 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro suave.
9. Deja reposar 10 minutos antes de moverlas para que terminen de cocinarse y adquieran su textura característica.

Preguntas frecuentes (FAQ)