Torta de chocolate y Baileys

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Torta

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto de letra.
2. Fundir el chocolate Palenque 70% a baño maría junto con el aceite.
3. Incorporar en forma de hilo sobre la mezcla de huevo y azúcar, batiendo a velocidad baja para no perder aire.
4. Agregar los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y bicarbonato).
5. Finalmente, añadir el agua y batir durante 1 minuto más.
6. Distribuir la mezcla en tres moldes de 20 cm previamente engrasados y enharinados.
7. Hornear a 175ºC durante 18 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Ganache

1. Fundir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
2. Calentar la crema de leche y mezclar con el chocolate fundido.
3. Incorporar la leche condensada y el Baileys.
4. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 4 horas.

Montaje

1. Colocar una de las capas de torta y añadir una porción de ganache.
2. Repetir el proceso con las demás capas y refrigerar por 15 minutos.
3. Cubrir toda la torta con ganache y alisar con un peine rizado.
4. Finalizar con unos rosetones en la parte superior.

Esta torta de chocolate y Baileys es perfecta para celebrar ocasiones especiales. ¡Disfrútala!