Cake de Chocolate Endulzado con Alulosa

Un cake de chocolate húmedo y con cobertura brillante, endulzado con alulosa en lugar de azúcar refinada. Ideal si quieres ofrecer una opción diferenciada en tu negocio o simplemente disfrutar del chocolate con otra mirada sin harina de trigo y con base de avena y almendra.

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 20 cm.
2. En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendras, cocoa natural Luker Experto, polvo de hornear y sal.
3. En otro bowl, bate los huevos con la alulosa hasta que estén espumosos. Agrega el aceite de coco, la bebida vegetal y la esencia de vainilla.
4. Incorpora los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Aparte, incorpora el bicarbonato y el vinagre; cuando esté efervescente, agrégalo a la mezcla principal.
6. Lleva a hornear por 30 minutos aproximadamente.
7. Para la crema de chocolate: derrite el chocolate y agrégale la bebida vegetal de preferencia caliente (para evitar choques térmicos). Mezcla muy bien y reserva.
8. Una vez desmoldado el cake, agrega la crema de chocolate en la parte superior y sirve.

Tips del experto

La alulosa se comporta distinto al azúcar en horneado no la sustituyas 1:1 por azúcar común en otras recetas sin ajustar líquidos.

Preguntas frecuentes (FAQ)