Paletas de chocolate Halloween

Paletas cremosas y chocolatosas, con una textura suave en su interior y una divertida cobertura crujiente inspirada en Halloween. Una preparación perfecta para sorprender a grandes y pequeños con colores, formas y decoraciones temáticas.

1. Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, mezcla el azúcar, la cocoa en polvo Luker Experto y la leche en polvo hasta integrar completamente.
2. Calienta la leche: Agrega la leche y mezcla hasta incorporar. Lleva a fuego medio y calienta hasta alcanzar aproximadamente 75 °C.
3. Incorpora la crema y la glucosa: Agrega la crema de leche y la glucosa. Mezcla hasta integrar completamente.
4. Emulsiona con el chocolate: Pica la Cobertura Negra y colócala en un bowl. Vierte encima la mezcla caliente y emulsiona hasta obtener una preparación lisa, homogénea y brillante.
5. Agrega la vainilla: Incorpora la vainilla y mezcla hasta integrar.
6. Refrigera: Cubre la preparación y llévala a la nevera durante mínimo 4 horas.
7. Llena los moldes: Una vez fría, vierte la mezcla en los moldes para paletas. Coloca los palitos y lleva al congelador hasta que las paletas estén completamente firmes.

Cobertura chocolate creaciones blanco

Una cobertura crujiente y divertida que aporta contraste de textura y permite personalizar las paletas con los colores y elementos característicos de Halloween.

1. Prepara la cobertura: Mezcla la Cobertura Blanca Creaciones derretida con el aceite vegetal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega el color: Divide la mezcla según los colores que quieras utilizar y agrega colorante liposoluble Colorisa.

Montaje

1. Desmolda las paletas: Retira las paletas del congelador y desmóldalas cuidadosamente.
2. Cubre con chocolate: Baña o cubre las paletas con la mezcla de chocolate crunch, procurando cubrir toda la superficie.
3. Decora: Antes de que la cobertura se solidifique, agrega las grajeas de ojitos y los elementos decorativos de Halloween.
4. Deja cristalizar: Deja reposar hasta que la cobertura esté completamente firme.
5. ¡Listas para Halloween!: Sirve las paletas inmediatamente o consérvalas congeladas hasta el momento de disfrutarlas.

Tip del experto

El aceite vegetal de la cobertura crunch no es opcional: es lo que le da la fluidez necesaria para bañar las paletas sin que quede una capa demasiado gruesa. Si al probarla la sientes muy espesa, agrega el aceite de a poco hasta lograr una consistencia que cubra bien sin escurrir de más.

Preguntas frecuentes (FAQ)