Artículo recomendado: Cómo preparar Chocolate de Manera Sostenible: Una Guía para una Delicia Responsable

Ingredientes:

•  Limones: 2
•  Azúcar morena: 30 g
•  Coco deshidratado sin azúcar: 100 g
•  Chocolate negro Palenque 70% Luker Expertot: 100 g
•  Chocolate de leche Claro de Luna 37%: 60 g
•  Crema de leche: 100 ml
•  Mantequilla: 40 g
•  Harina de trigo: 20 g
•  Azúcar blanca: 30 g
•  Clara de huevo: 1

Preparación:

1. Mezclar en un bowl, con la ayuda de una batidora, la mantequilla, el coco, la harina, el azúcar, la ralladura y el zumo de un limón, y la clara de huevo hasta formar una masa compacta.
   
   
2. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa a un grosor de 6 milímetros.
   
   
3. Hornear a 160 grados por 15 minutos.
   
   
4. Calentar la crema de leche con la ralladura de limón, agregar los chocolates y mezclar hasta formar un ganache homogéneo y brillante.
   
   
5. Una vez el bizcocho esté frío, poner en la parte de encima la ganache de chocolate y decorar con cocoa y un poco más de coco.
   
   
6. Porcionar y disfrutar.

Y así tenemos un delicioso choco pastelito de coco y limón  para disfrutar.