Cupcakes de Navidad con Ganache Mágico

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1. Para los cupcakes

• En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear y sal.
• En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla.
• Agrega la leche e incorpora los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
• Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
• Deja enfriar completamente antes de decorar.

2. Para el ganache mágico

• Calienta la crema de leche sin dejar que hierva.
• Vierte sobre el chocolate Creaciones Blanco Luker Experto picado y mezcla hasta que se funda por completo.
• Divide la mezcla en dos partes y tiñe cada una con colorante liposoluble rojo y verde.
• Deja reposar a temperatura ambiente o refrigera por 20 minutos para que tome cuerpo.

3. Decoración

• Coloca los ganaches coloreados en mangas pasteleras con boquillas rizadas.
• Decora los cupcakes formando copetes o remolinos de colores.
• Añade grageas navideñas o pequeños apliques de chocolate.

Tip del experto: Para un acabado más profesional, asegúrate de que los cupcakes estén completamente fríos antes de agregar el ganache, así evitarás que se derrita.

Consejos de Chocolukería

• Si prefieres un sabor más intenso, agrega una cucharada extra de Cacao Natural 16% Luker Experto a la masa.
• Conserva los cupcakes decorados en refrigeración y sácalos 10 minutos antes de servir.
• Puedes usar ganache montado si deseas una textura más aireada.

Preguntas frecuentes (FAQ)