Alfajores de chocolate rellenos y bañados con Línea Creaciones

Artículo recomendado: 5 trucos de expertos para derretir chocolate al baño de María sin perder la cabeza

Estos alfajores de chocolate combinan una masa suave y delicada con un relleno cremoso de arequipe y Creaciones negra, y un baño final de Creaciones blanca que aporta brillo y un acabado impecable. Son perfectos para vitrinas, fechas especiales y emprendimientos que buscan productos atractivos, rentables y de excelente presentación.

La Línea Creaciones se destaca por su versatilidad y facilidad de manejo, ideal para coberturas, bañados y rellenos en producción constante.

Masa de galleta

1. Con la ayuda de una batidora cremamos la mantequilla con el azúcar glass y la ralladura de naranja.
2. Agregamos las yemas de huevo junto con la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
3. Por último, incorporamos la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal, mezclamos hasta que esté completamente integrada.
4. Refrigeramos la masa 30 minutos. Una vez fría, la estiramos y cortamos con cortadores circulares de 8 cm aproximadamente.
5. Horneamos a 170 °C por 10 minutos y dejamos enfriar.

Relleno

1. Calentamos la Creaciones negra junto con el arequipe y mezclamos hasta incorporar completamente.
2. Reservamos en una manga pastelera.

Montaje

1. En una tapita de galleta agregamos relleno y cubrimos con otra tapita.
2. Derretimos la Creaciones blanca en microondas o a baño María hasta que esté fluida.
3. Bañamos los alfajores y dejamos cristalizar.

Contenido recomendado: Ganache y rellenos para chocolatería

Tip del chef

Para un acabado más uniforme, asegúrate de que la cobertura blanca esté completamente fluida antes de bañar los alfajores. Esto ayudará a obtener un brillo más limpio y profesional.

Línea Creaciones

La Creaciones negra aporta intensidad y estructura al relleno, equilibrando el dulzor del arequipe.

La Creaciones blanca ofrece una cobertura suave, brillante y de fácil manejo, ideal para bañados y acabados visualmente atractivos.

Su versatilidad las convierte en una excelente opción para emprendimientos que necesitan rendimiento, estabilidad y presentación impecable.

Preguntas frecuentes (FAQ)