Tartaleta de Chocolate y Nuez Pecana

Base crocante de harina de trigo y almendra, ganache de Chocolate Tumaco 85% y nuez pecana tostada. Un contraste perfecto entre lo crocante y lo cremoso para tu vitrina.

1. Mezcla las dos harinas con la mantequilla e incorpora poco a poco hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Agrega el azúcar y la yema de huevo, y mezcla hasta formar una masa pareja.
3. Lleva a un molde para tartaletas y adelgaza con los dedos hasta medio centímetro.
4. Pincha la base con un tenedor y hornea 15-18 minutos a 170°C.
5. Para la ganache, funde el Chocolate Tumaco 85% con la crema de leche en microondas en golpes de 30 segundos.
6. Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrar por completo.
7. Con las tartaletas frías, rellena hasta la mitad con la ganache y decora con nuez pecana en la parte superior.

Tip del experto

Siempre que uses frutos secos, tuéstalos unos 10 minutos al horno a 180°C: liberan sus aceites y potencian el sabor.

Preguntas frecuentes (FAQ)