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Ingredientes:

Para la base

• 100 g de harina de trigo
• 35 g de azúcar glas
• 20 g de cocoa 16% Luker Experto
• 75 g de mantequilla fría
• 1 yema de huevo

Para la crema

• 120 g de chocolate Macondo 60%
• 80 g de crema de leche

Preparación:

Para la base

1. En un bowl, mezclar los ingredientes secos previamente cernidos.
2. Incorporar la mantequilla fría, cortada en cubos, y frotar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agregar la yema de huevo y continuar amasando hasta integrar. Cubrir la masa con papel film y refrigerar durante 1 hora.
4. Estirar la masa con un rodillo y acomodarla en un molde de tartaleta de 20 cm previamente engrasado y enharinado. Dejar reposar en la nevera o congelador.
5. Hornear la base con peso a 180°C durante 15 minutos, luego retirar el peso y hornear 5 minutos más hasta que se dore.

Para la crema

1. Calentar la crema de leche sin que llegue a hervir.
2. Verter la crema caliente sobre el chocolate Macondo 60% y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Dejar reposar.

Montaje

1. Pintar la base con manteca de cacao utilizando una brocha para sellarla.
2. Verter la crema sobre la base y refrigerar durante 4 horas.
3. Decorar con los toppings favoritos y disfrutar.

¡Ahora sí a disfrutar y vender tu tartaleta de chocolate!