Brownie melcochudo con caramelo salado

Un brownie húmedo y bien melcochudo, hecho con Chocolate Misterio 58% Luker Experto y coronado con una capa de caramelo salado casero. El contraste entre el chocolate intenso, el dulce del caramelo y el toque de sal lo hace irresistible.

1. Funde el chocolate: Derrite el Chocolate Misterio 58% junto con la mantequilla y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
2. Agrega el azúcar y los huevos: Incorpora el azúcar morena y mezcla. Luego agrega los huevos y la vainilla.
3. Incorpora los secos: Tamiza la harina, la cocoa en polvo Luker Experto y la sal. Intégralos con movimientos suaves, sin batir de más.
4. Hornea: Vierte la mezcla en el molde con papel parafinado y hornea a 170 °C por 25 minutos. Así queda bien melcochudo por dentro.

Caramelo salado

1. Haz un caramelo seco: Calienta el azúcar sola en la olla hasta lograr un caramelo dorado.
2. Agrega la crema: Calienta la crema de leche e incorpórala poco a poco al caramelo, mezclando con cuidado.
3. Termina el caramelo: Añade la mantequilla, la sal y la vainilla.
4. Cocina: Deja en el fuego hasta obtener una textura espesa pero fluida.
5. Enfría: Retira del fuego y deja enfriar.

Montaje

1. Cubre el brownie: Esparce una capa fina de caramelo salado sobre el brownie.
2. Decora: Termina con chocolate, frutos secos y cristales de sal.
3. ¡Listo para disfrutar!: Corta en porciones y sirve.

Preguntas frecuentes (FAQ)