El chocolate blanco es un ingrediente que, con su suave y delicado sabor, logra conquistar el paladar de todos. En este artículo te presentamos dos deliciosas recetas donde este chocolate es el protagonista absoluto. Desde un esponjoso panque de arándanos y chocolate blanco hasta un cremoso postre de chocolate Nevado con limonaria, ambas opciones prometen un toque dulce y único. Disfruta de estas recetas perfectas para compartir en cualquier ocasión especial.

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RECETA: Panque de Arándanos y Chocolate Blanco

Cantidad: 12 porciones

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 6 huevos
• 2 g de sal
• 240 g de leche
• 16 g de polvo de hornear
• 10 g de esencia de vainilla
• 200 g de arándanos
• 200 g de chocolate sucedáneo blanco

Procedimiento:

1. Derretir la mantequilla y añadir el azúcar, mezclando ligeramente. Incorporar los huevos, la esencia de vainilla y la leche, y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y tamizarlos. Añadir poco a poco a la mezcla líquida y batir suavemente hasta integrar bien.
3. Agregar un poco de harina al chocolate y los arándanos antes de incorporarlos a la mezcla.
4. Añadir el chocolate y los arándanos a la mezcla, y revolver bien.

5. Engrasar un molde grande para pan y verter la mezcla en él. Decorar la parte superior con algunos arándanos y trozos de chocolate.
6. Hornear a 170°C durante 30 minutos o hasta que el panque esté listo. Verificar con un palillo si sale limpio.
7. Retirar del horno, dejar reposar y desmoldar para enfriar completamente.
8. Una vez frío, decorar con chocolate blanco derretido. Para ello, fundir el chocolate con un poco de aceite y mezclar bien. Luego, verter sobre el panque y decorar.

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RECETA: Cremoso de Chocolate Nevado y Limonaria

Cantidad: 5 porciones

Ingredientes:

• 100 g de crema de leche
• 100 g de leche entera
• 50 g de azúcar blanca
• 2 yemas de huevo
• 15 g de fécula de maíz
• 150 g de chocolate Nevado Luker Experto
• 20 g de limonaria
• 500 g de galleta de vainilla triturada

Procedimiento:

1. Calentar la crema de leche junto con la leche y la limonaria para hacer una infusión. Dejar reposar tapado con papel film.
2. Colar la mezcla y devolverla al fuego. Añadir la mitad del azúcar y mezclar.
3. En un bol aparte, batir con un globo la fécula de maíz y la otra mitad del azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
4. Cuando la leche llegue a ebullición, temperar la mezcla de azúcar con la leche caliente, y luego devolverla al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese.
5. Retirar del fuego y agregar el chocolate, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Refrigerar la mezcla y, una vez fría, batir con una batidora y el accesorio de globo hasta que tenga la textura deseada.

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Montaje de la receta:

• En copas de vidrio, disponer la crema pastelera de chocolate Nevado Luker Experto y limonaria junto con las galletas trituradas. Intercalar las capas para crear un delicioso postre cuchariable.
• Decorar con virutas de chocolate blanco, que se obtienen rallando un bloque de cobertura de chocolate blanco Luker.

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El chocolate blanco, con su versatilidad y sabor único, es el ingrediente perfecto para elevar cualquier receta. Ya sea en un panque jugoso con arándanos o en un cremoso postre con limonaria, estas recetas son una excelente opción para quienes buscan un postre delicioso y lleno de sabor. Anímate a probarlas y sorprender a tus clientes o seres queridos con estos irresistibles dulces.